大地と環境に最大限の敬意を払った、自然なワインを造ることを哲学とし、白葡萄にも赤ワインを造る時と同様の醸造方法を採用。 　白・赤共に長期間ののマセレーションを行い、長期貯蔵の後にリリースされます。 　 いかなる化学薬品もフィルタリングも採用しないため、ワインは色が濃い以外に、香りの上でも味覚の上でも豊かで複雑と同時に消化しやすく健康によいものとなっています。 このワインは、無農薬のメルローを使用した赤ワイン。 厳選されたメルローを出来る限り遅摘み。 長期のマセレーションと最低5年の樽熟成を経てリリースされます。 セラーで保管しておりました。 セラー整理のため出品となります。 2001年と2003年のセット売りとなります。 希少なヴィンテージとなりますのでこの機会にご検討頂けますと幸いです。