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牛刀源正金 210mm

牛刀源正金 210mm

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源正金というブランドの鋼の牛刀です。だいぶ前に廃業しているので、お店ではなかなか売っていないと思います。箱もありますが、かなり痛みがあります。刃の厚みが全体的に薄く作られていて、顎付近の峰厚が1.75mmで、切っ先に向かって綺麗に厚みが抜かれています。（切っ先から2cm程度の峰厚が0.7㎜）軽快な切れ味です。鍛冶屋の腕がよかったのだと思います。釣りと料理が趣味で購入したのですが、研いで数回使用しただだけでしまってありました。新品で、研ぎ傷や錆などあります。全長　32.9cm 刃渡　21.1cm 峰厚　1.75mm（顎付近）身幅　4.0cm（顎付近）重さ　106g

カテゴリー:

キッチン・日用品・その他##キッチン・食器##調理器具

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Update Time:2025-04-25 18:25:59

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